辞职了可以告老板不签劳动合同吗

确实可以。如果老板未与你签订劳动合同，你可以在离职后的半年内提出诉讼。根据《中华人民共和国劳动法》，雇主应在用工之日起一个月内与你订立书面劳动合同。未签劳动合同是违法行为，你有权要求公司支付双倍工资作为赔偿。
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你完全可以在离职半年内因未签劳动合同而提出仲裁或诉讼。选择仲裁或诉讼的方式需考虑个人情况、证据是否充足以及诉讼成本等因素。你可以根据自己的实际情况选择最为合适的方式维护自己的权益。
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是的，你可以在辞职后因为老板未签订劳动合同而申请劳动仲裁，要求公司支付双倍工资。同时，如果你在在职期间发现未签劳动合同的情况，可以向劳动监察部门投诉。如果有充分的证据支持，你也可以选择直接向法院提起诉讼。